2006-12-13

 

Hemostauktion i Sunhult

 

Allan och Elisabeth Ganestål samt Linnéa Cederörn provsmakade den stora serveringsosten. Betyget blev: Amper smak, det vill säga stark i smaken och mycket god – i klass med dom bästa genom åren.

I över trettio år har Frinnaryds Hembygdsförening auktionerat ut hemostar i samband med sina årliga julmarknader.
På lördag är det dags igen och härom dan provsmakades den extra stora hemosten, som ska användas vid serveringen.

Den 19 oktober skedde ystningen i hembygdsgården av 520 liter mjölk vilket blev 25 ostar till auktionen. En extra stor ost gjordes också till den omtyckta serveringen av slaglimpa med hemkärnat smör med centimetertjocka ostskivor på.
Sedan dess har ostarna vårdats lika ömt som små barn och fått mogna i sin egen takt.

I klass med dom bästa
I början av veckan provsmakades den stora hemosten av makarna Allan och Elisabeth Ganestål samt Linnéa Cederörn.
Betyget blev: Amper smak, det vill säga stark i smaken och mycket god – i klass med dom bästa genom åren.
Elisabeth ska nu baka ett 20-tal slaglimpor. Degen görs med skållat mjöl på morgonen och jästen tillsätts inte förrän på kvällen. Följande dag tillsätts kryddor och sirap och baket börjar.
Den här långa jäsningstiden gör att slaglimpa blir lite surdegsaktig i smaken.
Linnéa ska kärna smöret på lördagsförmiddagen så att det är absolut färskt till eftermiddagens servering. Då används inga osthyvlar eftersom det ska vara ordentligt på. Med andra ord centimetertjocka ostskivor.

Text och foto: Bevan Berthelsen

Massor av tidningsartiklar från trakten hittar du på www.frinnaryd.com